WHO mengatakan dunia perlu mengurangi konsumsi garam meja, dan inilah alasannya

Kingpulsa.com – Laporan Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) tentang pengurangan asupan natrium menunjukkan bahwa planet ini tidak berada di jalur yang tepat untuk memenuhi target penurunan konsumsi garam dunia sebesar 30 persen pada tahun 2025. Sodium adalah nutrisi penting, tetapi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. , overdosis dapat menyebabkan stroke dan kematian dini.

Sumber utama asupan natrium adalah garam meja (natrium klorida), tetapi juga bumbu lain seperti monosodium glutamat.

“Pola makan yang tidak sehat adalah penyebab utama kematian dan penyakit di seluruh dunia, dan kelebihan asupan natrium adalah salah satu penyebab utamanya,” kata Direktur Jenderal WHO Tedros Adhanom Ghebreyesus.

Kebijakan pengurangan natrium wajib hanya mencakup 3 persen populasi dunia, dan laporan menunjukkan bahwa 73 persen dari 194 negara anggota WHO belum sepenuhnya menerapkan kebijakan ini.

“Laporan ini menunjukkan bahwa sebagian besar negara belum mengadopsi kebijakan pengurangan natrium wajib, membuat warganya terkena risiko serangan jantung, stroke, dan masalah kesehatan lainnya,” kata Tedros.

Asupan garam rata-rata global adalah 10,8 gram per hari, atau dua kali lipat rekomendasi WHO yaitu 5 gram garam per hari, atau satu sendok teh. Asupan garam yang tinggi mungkin menjadi faktor risiko utama kematian terkait pola makan dan nutrisi, kata laporan itu.

Lebih banyak bukti muncul yang mendokumentasikan hubungan antara asupan natrium yang tinggi dan peningkatan risiko kondisi kesehatan lainnya seperti kanker perut, obesitas, osteoporosis, dan penyakit ginjal.

Menurut laporan WHO, penerapan kebijakan pengurangan natrium yang lebih hemat biaya dapat menyelamatkan sekitar 7 juta jiwa di seluruh dunia pada tahun 2030. Kebijakan ini memudahkan jalan untuk mencapai tujuan Tujuan Pembangunan Berkelanjutan yaitu menurunkan angka kematian akibat penyakit tidak menular.

Namun, saat ini, hanya sembilan negara—Brasil, Chili, Republik Ceko, Lituania, Malaysia, Meksiko, Arab Saudi, Spanyol, dan Uruguay—memiliki paket kebijakan komprehensif yang direkomendasikan untuk mengurangi asupan natrium.

“WHO menyerukan kepada semua negara untuk menerapkan ‘pembelian terbaik’ untuk mengurangi natrium, dan bagi produsen untuk menerapkan kriteria WHO untuk kandungan natrium dalam makanan,” kata Tedros dalam sebuah pernyataan.

Pendekatan komprehensif untuk pengurangan natrium, termasuk kebijakan wajib dan intervensi “pembelian terbaik” WHO, memberikan kontribusi yang signifikan terhadap pencegahan penyakit tidak menular.

Selain itu, WHO mengimbau masyarakat global untuk mengurangi garam makanan, termasuk memformulasi ulang makanan yang mengandung lebih sedikit garam dan menetapkan target natrium makanan. Langkah lain adalah mengembangkan kebijakan pengadaan pangan publik untuk membatasi garam atau makanan kaya natrium di institusi publik seperti rumah sakit, sekolah, tempat kerja, dan panti jompo.

WHO mempromosikan pelabelan label depan produk rendah natrium, komunikasi perubahan perilaku, dan kampanye media massa untuk mengurangi konsumsi garam/natrium.

Negara-negara didorong untuk menetapkan target kandungan natrium untuk makanan olahan sejalan dengan Pedoman Sodium Global WHO dan menerapkannya melalui kebijakan tersebut. Kebijakan pengurangan natrium wajib lebih efektif, mencapai cakupan yang lebih luas, dan melindungi dari kepentingan komersial sambil memberikan lapangan permainan yang setara bagi produsen makanan.

Sebagai bagian dari laporan, WHO mengembangkan Sodium Country Scorecard berdasarkan jenis dan tingkat kebijakan pengurangan natrium untuk Negara Anggota.